首先房租不能超过15%，否则你再努力，都是在给房东打工。一般三四线城市在8%，一二线城市在12%。然后人工不能超过20%，否则你会发现营业额很高，但你不挣钱，员工的工资和宿舍的费用会压垮你。之后呢，就是能耗水电气这些5%，营销5%，然后这个摊销、税等其他的5%。最后就是你的食材成本尽量占到35%以内，也就是毛利润要达到65%以上，这样才能帮助你覆盖掉以上那些费用。你的净利润才能达到15%以上，这样你才能赚钱。举个例子，如果你的房租20%，你的人工25%，就是你的毛利润即使做到60%，你也才只剩下15%左右。其他的还没算呢，那如果这样，你就必须要去优化你的商业经营模式。
